LE VIEILLISSEMENT DES PU ER En 2019, Jasmin, dégustateur et spécialiste des thés Pu Er depuis plus de 20 ans, a aménagé un espace d’entreposage en partenariat avec un ami, à Hong Kong, pour le vieillissement d'une partie de la c... LES BASES DU THÉ sept. 13, 2023
LE TEA STUDIO PASSE À L'ÉNERGIE SOLAIRE Le Tea Studio a récemment installé un système complet de panneaux solaires. Par une journée ensoleillée, ces panneaux généreront suffisamment d'électricité pour alimenter tous nos équipements électriq... VOYAGE août 16, 2023
TRANSFORMATION DES WULONG DE TAÏWAN Découvrez l'ampleur du travail nécessaire derrière votre tasse de Wulong avec Hugo dans cette vidéo initialement créé pour notre équipe. VIDÉOS DE FORMATION VOYAGE juin 14, 2023
THÉ À L'ÉRABLE : UN ACCORD TOUT EN SIMPLICITÉ Un projet de longue haleine Créer un thé à l'érable au goût 100% authentique et naturel ; un défi que nous avons décidé de relever avec enthousiasme! La prémisse de base était d’obtenir le goût d’un t... LES BASES DU THÉ févr. 13, 2023
LES BIENFAITS DE NOS TISANES Délicieuse en toute saison, et parfaite à toute heure de la journée, la tisane est un très bon moyen de profiter des bienfaits de la phytothérapie. Comme pour nos thés, nous procédons à une démarche d... SANTÉ janv. 16, 2023
COMMENT CHOISIR LE LAIT PARFAIT POUR PRÉPARER UN CHAI LATTE Breuvage traditionnel indien, le chai n’a rien de nouveau dans l’univers du thé, mais devient de plus en plus présent en Amérique du Nord. La version lattée de ce breuvage est traditionnellement prépa... TRUCS ET ASTUCES oct. 12, 2022
PRODUCTEUR DE THÉ : M. SUZUKI Rencontrez M. Takeshi Suzuki, producteur de thé vert Kukicha à Isagawa, préfecture de Shizuoka. C'est Hugo qui a eu la chance de rencontrer M. Suzuki à travers un autre fermier, M. Morishita, qui habi... VOYAGE août 18, 2022
LA DIFFÉRENCE DES SAISONS Pour les amateurs qui découvrent la sélection de Camellia Sinensis, il peut paraître étrange d'observer une offre qui évolue au gré des saisons. Toutefois, il vous suffira de seulement quelques infusi... LES BASES DU THÉ juin 7, 2022
LE CYCLE ANNUEL DES SAVEURS Souvent appelés « Champagne des thés noirs », les thés de la région de Darjeeling, au contrefort de l’Himalaya, dans le nord-est de l’Inde, offrent une panoplie d’arômes riches et complexes. La périod... LES BASES DU THÉ mai 20, 2022
RECETTES GLACÉES La versatilité du thé en fait un breuvage de choix hiver comme été. Voici quatre recettes qui plairont à votre clientèle assoiffée. Les préparations peuvent se conserver jusqu’à 5 jours au frigo. Vous... MATCHA RECETTES mai 17, 2022
COMMENT PRÉPARER LE YERBA MATÉ Un vent du sud venant du Brésil vient réchauffer le cœur des amateurs de boissons corsées. Les plants de cette petite production de Yerba Maté sont intégrés à la forêt indigène et la cueillette bisann... LES BASES DU THÉ avr. 11, 2022
VIETNAM : LE THÉ AU FÉMININ Dans l’univers du thé, si les femmes sont nombreuses à participer à la cueillette, elles se consacrent moins aux tâches liées à la production, la plupart du temps réservées aux hommes. Cela dit, ce n’... VOYAGE févr. 14, 2022