UN NOUVEAU MÉLANGE D'AGRUMES DES MONTAGNES Au fil des ans, notre sélection de thés Earl Grey s'est progressivement élargie et, comme tous les amateurs d'Earl Grey vous le diront, « tout tourne autour de la bergamote ». C'est dans cet esprit qu... LES BASES DU THÉ VOYAGE janv. 9, 2024
LE VIEILLISSEMENT DES PU ER En 2019, Jasmin, dégustateur et spécialiste des thés Pu Er depuis plus de 20 ans, a aménagé un espace d’entreposage en partenariat avec un ami, à Hong Kong, pour le vieillissement d'une partie de la c... LES BASES DU THÉ sept. 13, 2023
THÉ À L'ÉRABLE : UN ACCORD TOUT EN SIMPLICITÉ Un projet de longue haleine Créer un thé à l'érable au goût 100% authentique et naturel ; un défi que nous avons décidé de relever avec enthousiasme! La prémisse de base était d’obtenir le goût d’un t... LES BASES DU THÉ févr. 13, 2023
LA DIFFÉRENCE DES SAISONS Pour les amateurs qui découvrent la sélection de Camellia Sinensis, il peut paraître étrange d'observer une offre qui évolue au gré des saisons. Toutefois, il vous suffira de seulement quelques infusi... LES BASES DU THÉ juin 7, 2022
LE CYCLE ANNUEL DES SAVEURS Souvent appelés « Champagne des thés noirs », les thés de la région de Darjeeling, au contrefort de l’Himalaya, dans le nord-est de l’Inde, offrent une panoplie d’arômes riches et complexes. La périod... LES BASES DU THÉ mai 20, 2022
COMMENT PRÉPARER LE YERBA MATÉ Un vent du sud venant du Brésil vient réchauffer le cœur des amateurs de boissons corsées. Les plants de cette petite production de Yerba Maté sont intégrés à la forêt indigène et la cueillette bisann... LES BASES DU THÉ avr. 11, 2022
PORTAIT : LE JARDIN SINGELL Accumulant près de 30 ans de visites annuelles dans la région de Darjeeling, Kevin a naturellement développé non seulement une liste de ses jardins préférés, mais aussi une liste des sections de ceux-... LES BASES DU THÉ VOYAGE janv. 7, 2022
LE TEA STUDIO Depuis la naissance de l’entreprise en 1998, notre équipe de passionnés parcourt l'Asie à la recherche des meilleurs crus de thés et objets à vous offrir. Notre curiosité et notre soif de connaissance... LES BASES DU THÉ VOYAGE déc. 21, 2021
THÉ : 9 CROYANCES DÉMYSTIFIÉES En tant que boisson la plus populaire au monde (après l'eau!), on prête au thé de nombreuses croyances, positives comme négatives. Dans cet article, nous voulions démystifier quelques croyances popula... LES BASES DU THÉ avr. 8, 2021
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UN MATCHA DE CÉRÉMONIE ET UN MATCHA POUR LA CUISINE? La vive poudre verte du matcha est réalisée à partir de la mouture sur meule de pierre de feuilles de Tencha, issues de plantation couverte pendant environ 3 semaines. On y retire soigneusement chacun... LES BASES DU THÉ MATCHA avr. 1, 2021
THÉS VERTS : QU'EST-CE QUI DIFFÉRENCIE UN THÉ CHINOIS D'UN THÉ JAPONAIS? En les infusant, on découvre toutes les nuances entre le jaune pâle et le vert épinard. Certains, presque transparents, évoquent les fleurs des champs; d’autres goûtent la mer, les algues, les he... LES BASES DU THÉ mars 25, 2021